Wirsing-Hackfleisch-Eintopf mit Kartoffeln

🥘 Wirsing-Hackfleisch-Eintopf mit Kartoffeln 🥔
Herzhafter Eintopf mit Wirsing, Hackfleisch und Kartoffeln – wärmend und perfekt für kalte Tage!

Zutaten (für ca. 6 Portionen):
500 g Hackfleisch
1 kleiner Wirsingkopf (ca. 800 g)
500 g Kartoffeln
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL Öl (zum Anbraten)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Crème fraîche (zum Verfeinern)
Zubereitung:
1️⃣ Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden und gründlich waschen.

2️⃣ Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.

3️⃣ Zwiebeln und Würzen: Zwiebel schälen, hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

4️⃣ Wirsing dünsten: Wirsing nach und nach in den Topf geben und mitdünsten, bis er zusammenfällt.

5️⃣ Kartoffeln und Knoblauch: Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch hinzufügen.

6️⃣ Flüssigkeit und Kochen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Lorbeerblatt einlegen und alles ca. 25–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

7️⃣ Abschmecken und Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche entweder im Topf verrühren oder beim Servieren auf die Teller geben.