🍒 Schoko-Kirschtorte – Schokolade trifft Frucht! ✨🍫
Kurzbeschreibung: Fluffiger Biskuit, aromatisches Kirschkompott, cremige Mascarpone-Füllung und ein Hauch Zartbitterschokolade.
Zutaten (für eine 20 cm Springform):
Biskuit:
4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
130 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl (gesiebt)
10 g Backkakao
20 g Butter
½ Päckchen Backpulver
Kirschkompott:
600 g Sauerkirschen (entsteint)
100 ml Kirschsaft (oder Wasser)
50–80 g Zucker (je nach Süße der Kirschen)
1 Spritzer Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Creme:
200 g Schlagsahne
175 g Doppelrahmfrischkäse (z. B. Philadelphia)
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker (gesiebt)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Dekoration:
70 g gehackte Zartbitterschokolade
50 g Butter
Schokoraspeln und Kirschen
Anweisungen:
1️⃣ Biskuit zubereiten:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier mit Salz und Zucker 10 Minuten hell aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter einarbeiten. In die Springform füllen und 40 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und in 2–3 Böden schneiden.
2️⃣ Kirschkompott kochen:
Kirschen mit Kirschsaft, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit Wasser anrühren, in die Kirschen einrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Creme herstellen:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne unterheben.
4️⃣ Torte schichten:
Ersten Boden mit Kirschkompott bestreichen, Creme darauf verteilen. Vorgang mit weiteren Böden wiederholen. Mit einem Tortenring fixieren und 1–2 Stunden kühlen.
5️⃣ Dekorieren:
Schokolade mit Butter schmelzen, über den Rand gießen. Mit Schokoraspeln und Kirschen verzieren.
