🍌 Gesunde Bananen-Haferflocken-Muffins 🧁
Leckere, gesunde Muffins aus Bananen und Haferflocken – perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack!
Zutaten:
3 reife Bananen (ca. 300 g)
250 g Haferflocken
60 ml Ahornsirup
60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
60 ml geschmolzenes Kokosöl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
60 g gehackte Walnüsse (optional)
📋 Anleitung:
1️⃣ Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 12er-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2️⃣ Bananen zerkleinern: Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie cremig sind.
3️⃣ Nasse Zutaten hinzufügen: Ahornsirup, Pflanzenmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
4️⃣ Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
5️⃣ Teig zubereiten: Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Optional: Walnüsse unterheben.
6️⃣ Backen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
