🍒 Berliner Schwarzwälder Kirsch aus dem Ofen – Fluffig & Fruchtig! 🍫✨
Kombiniert den Klassiker Schwarzwälder Kirsch mit fluffigen Berlinern – eine besondere Leckerei für jeden Anlass!
🛒 Zutaten (für 10 Stück):
Für den Teig:
200 g Milch
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
60 g Zucker
500 g Mehl (Type 550)
1 TL Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
60 g weiche Butter (+ 1 TL zum Einfetten)
1 Eigelb
2 EL Milch
Für das Kirschkompott:
1 Glas Kirschen (ca. 350 g)
2 EL Vanillepuddingpulver
1 EL Zucker
Optional: 1 Schuss Kirschwasser
Für die Sahne & Deko:
250 g Schlagsahne
4 EL Zartbitter-Schokoladenraspeln
Puderzucker und feiner Zucker zum Bestäuben
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
Milch, Hefe und Zucker lauwarm vermischen und 3 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Butter zugeben und weiterkneten.
Teig in eine Schüssel geben, mit Butter einreiben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Berliner formen & backen:
Aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Eigelb mit Milch verquirlen, Teigbällchen bestreichen und 30–45 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Kirschkompott:
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Kirschsaft mit Puddingpulver und Zucker aufkochen, bis die Masse andickt.
Kirschen vorsichtig unterheben und abkühlen lassen.
4️⃣ Sahne schlagen:
Schlagsahne steif schlagen.
5️⃣ Fertigstellen:
Berliner waagerecht einschneiden (nicht durchschneiden!).
Mit Sahne und Kirschkompott füllen, mit Schokoraspeln und Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp: Frisch servieren, um die fluffige Konsistenz zu genießen!
