Apfelballen aus Quark-Öl-Teig – Weich, saftig und herrlich aromatisch 
Diese Apfelballen sind genau das richtige Gebäck, wenn es schnell, unkompliziert und richtig lecker sein soll. Der Quark-Öl-Teig wird wunderbar weich, während saftige Apfelstücke für eine fruchtige Note sorgen.
Abgerundet werden die kleinen Ballen mit einer feinen Zimt-Zucker-Kruste. Ganz ohne Hefeteig und lange Gehzeit sind sie schnell vorbereitet und direkt bereit für den Ofen.
Einfach mischen, formen und backen – so unkompliziert kann selbst gebackenes Apfelgebäck sein.
Apfelballen
Menge: ca. 10–12 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 22–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Zutaten
Für den Quark-Öl-Teig
- 3 mittelgroße Äpfel
- 250 g Magerquark
- 120 ml Rapsöl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark von 1 Vanilleschote
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 15 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. - Quark-Öl-Teig zubereiten
Quark, Öl, Zucker, Vanille und Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Alles nur so lange verkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht unnötig lange kneten. - Äpfel unterheben
Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. - Apfelballen formen
Die Hände leicht anfeuchten und aus dem Teig etwa 10–12 gleich große Ballen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas Abstand zwischen den Ballen lassen. - Backen
Die Apfelballen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 22–25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. - In Zimt-Zucker wenden
Zucker und Zimt miteinander vermischen. Die noch warmen Apfelballen nach Wunsch leicht in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Am besten schmecken die Apfelballen noch leicht warm – weich, fruchtig und mit einer feinen Zimt-Zucker-Note.
Kleiner Tipp
Für ein besonders aromatisches Ergebnis kann etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Zimt direkt in den Teig gegeben werden.
🍽 Serviervorschlag
Die Apfelballen schmecken besonders gut noch leicht warm und passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 22–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Fazit
Die Apfelballen aus Quark-Öl-Teig sind schnell gemacht, angenehm weich und durch die Apfelstücke schön saftig. Die Zimt-Zucker-Hülle rundet das Gebäck aromatisch ab und macht es zu einer unkomplizierten süßen Leckerei.
Wie findest du diese Apfelballen? Speichere dir das Rezept und teile es gerne mit Familie und Freunden!
