🎄 Weihnachtliche Biskuitrolle – Ein festlicher Genuss 🎄
Diese festliche Biskuitrolle mit Schokoladencreme und Mascarpone-Orangen-Creme ist ein wunderschönes Dessert für die Adventszeit und Weihnachten. Mit getrockneten Orangenscheiben dekoriert, bringt sie eine winterliche Note auf die Kaffeetafel. 🎅✨
Zutaten:
Für die Dekoration:
1 Orange, in feinen Scheiben 🍊
100 g Zucker 🍬
Für den Biskuit:
4 Eier 🥚
100 g Zucker 🍬
1 Prise Salz 🧂
1 TL Vanilleextrakt 🌿
100 g Mehl 🌾
Für die Schokoladencreme:
150 g Zartbitterkuvertüre, grob gehackt 🍫
70 g Sahne 🥛
Für die Mascarponecreme:
250 g Mascarpone 🧀
1 TL Orangenabrieb 🍊
1 TL Orangensaft 🍊
1 TL Vanilleextrakt 🌿
70 g Puderzucker 🍬
400 g Sahne 🥛
6 TL San-apart 🧁
Zum Bestreichen:
4 EL Aprikosenmarmelade 🍑
Zubereitung:
1️⃣ Orangen dekorieren
Den Ofen auf 80°C Heißluft vorheizen. Orangenscheiben im Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 1 Stunde trocknen, ab und zu die Ofentür öffnen.
2️⃣ Biskuit vorbereiten
Den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Salz und Vanille ca. 10 Minuten hellcremig rühren. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech streichen und 8-9 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, Folie abziehen und den Biskuit aufrollen.
3️⃣ Schokoladencreme
Sahne aufkochen, von der Herdplatte nehmen und Schokolade einrühren, bis sie schmilzt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4️⃣ Mascarponecreme
Mascarpone mit Orangenabrieb, Orangensaft, Vanille und Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen und San-apart einrieseln lassen. Die Sahne unter die Mascarpone-Mischung heben.
5️⃣ Biskuitrolle zusammensetzen
Den abgekühlten Biskuit ausrollen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die abgekühlte Schokoladencreme und anschließend zwei Drittel der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und für mindestens 1 Stunde kühlen.
6️⃣ Dekorieren
Die Rolle mit der restlichen Mascarponecreme bestreichen und die getrockneten Orangenscheiben dekorativ auflegen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! Ein herrliches Dessert, das mit weihnachtlichen Aromen begeistert.🫶💕
