🍫 Vegan Zebra Käsekuchen – Schoko-Vanille-Traum! 🦓
Dieser vegane Schoko-Vanille Zebra-Käsekuchen mit glutenfreiem Haferkeksboden ist ein optischer und geschmacklicher Genuss! Mit seiner tollen Schichtoptik beeindruckt er nicht nur visuell, sondern ist auch cremig, leicht und ganz ohne Eier oder Milchprodukte zubereitet – perfekt für alle, die eine vegane Alternative suchen.
Zutaten:
Für den Keksboden:
• 180 g Haferkekse oder andere Kekse 🍪
• 40 g vegane Butter, geschmolzen 🧈
Für die Käsekuchen-Füllung:
• 600 g Sojaquark (z.B. Alpro Skyr) 🧀
• 280 g veganer Frischkäse 🧀
• 240 ml Sojasahne 🥛
• 150 g Zucker 🍬
• 3 EL Maisstärke oder Vanille-Puddingpulver 🌽
• 1 EL Vanilleextrakt 🍦
Für die Schoko-Schicht:
• 40 g Backkakao 🍫
• 2-3 EL Kaffee oder Pflanzenmilch ☕
Anleitung:
1️⃣ Keksboden zubereiten:
Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung fest in eine 20 cm Springform drücken und kühlstellen.
2️⃣ Käsekuchenfüllung herstellen:
Sojaquark, veganen Frischkäse, Pflanzensahne, Zucker, Maisstärke und Vanille glatt und cremig mixen. ⅔ der Masse in eine separate Schüssel geben. Zu den restlichen ⅓ der Masse den Kakao und den Kaffee geben und glatt rühren.
3️⃣ Zebra-Effekt schichten:
Abwechselnd 2-3 EL der hellen und dann 2 EL der Schoko-Creme in die Mitte des Keksbodens geben, bis beide Mischungen aufgebraucht sind. Immer leicht an der Form rütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
4️⃣ Backen:
Den Kuchen bei 160 °C für 70 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Käsekuchen langsam abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
