🍒 Tiramisu-Kuchen mit Kirschen – Fruchtig & Cremig 🍰
Ein saftiger Tiramisu-Kuchen mit Kirschen und cremiger Quark-Mascarpone-Schicht, perfekt für Kaffeeklatsch!
🥄 Zutaten:
250 g gefrorene Kirschen
2 TL flüssiger Honig
175 g Zucker
1 EL Speisestärke
100 g Mehl
½ Pck. Backpulver
3 Eier
Prise Salz
4 Pck. Vanillezucker
400 g Magerquark
400 g Mascarpone
40 ml Espresso
200 g Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
👩🍳 Anweisungen:
1️⃣ Kirschkompott: Kirschen auftauen, Honig und 50 g Zucker zufügen, aufkochen. Stärke mit Wasser anrühren, Kirschen binden und abkühlen lassen.
2️⃣ Biskuitboden: Mehl und Backpulver mischen. Eiweiß und Salz steif schlagen, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren, Mehlmischung unterheben. In gefettete Springform (24×24 cm) geben und bei 175°C ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Creme: Quark, 3 Päckchen Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren, Mascarpone untermischen. Espresso auf Biskuitboden träufeln. Hälfte der Creme darauf verteilen, Kirschen hinzufügen, mit Löffelbiskuits bedecken und restliche Creme darübergeben. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
4️⃣ Dekorieren: Mit Schablonen und Kakao dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.
