🍒 Stracciatella-Kirsch-Torte – Der fruchtig-schokoladige Genuss! 🍫
Diese himmlische Stracciatella-Kirsch-Torte kombiniert saftige Kirschen, cremige Sahne und zartschmelzende Schokoraspel zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Perfekt für jede Feier oder einfach nur zum Genießen!
Zutaten:
Biskuit:
4 Eier (Größe M)
30 g Backkakao
100 g Weizenmehl (Type 405)
½ TL Backpulver
120 g Zucker
Sahnecreme:
600 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Zartbitter-Schokoraspel
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 380 g)
Glasur & Deko:
350 ml Kirschsaft (aus dem Glas der Kirschen)
3 EL Zucker
2 Päckchen roter Tortenguss
150 g Zartbitter-Schokoraspel
Frische Kirschen zur Verzierung
Anweisungen:
1️⃣ Biskuit zubereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß mit Zucker zu steifem Eischnee schlagen, Eigelbe unterheben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unter die Eiermasse heben und in die Form füllen. Ca. 25 Minuten backen, dann abkühlen lassen und waagerecht halbieren.
2️⃣ Sahnecreme: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben. Kirschen abtropfen lassen (Saft auffangen).
3️⃣ Torte schichten: Unteren Boden auf einen Teller legen, mit einem Tortenring umschließen. Etwas Sahnecreme aufstreichen, Kirschen darauf verteilen und mit restlicher Sahnecreme bedecken. Oberen Boden aufsetzen und leicht andrücken. Mindestens 1 Stunde kühlen.
4️⃣ Glasur: Kirschsaft mit Zucker und Tortenguss aufkochen, leicht abkühlen lassen und über die Torte gießen. Fest werden lassen, Tortenring entfernen.
5️⃣ Dekorieren: Seiten der Torte mit Schokoraspeln verzieren, mit frischen Kirschen garnieren und servieren.
