Stollenkonfekt – klein, buttrig & herrlich aromatisch

Diese kleinen Ministollen sind perfekt für die kalte Jahreszeit! Mit Quark, Mandeln, Rosinen, Orangeat und Zitronat werden sie wunderbar saftig und aromatisch. Nach dem Backen werden sie in Butter gewendet und großzügig in Puderzucker gewälzt.

Für ca. 80 Stück | Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 300 g Quark
• 600 g Mehl
• 2 TL Zimt
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g gehackte Mandeln
• 100 g Rosinen
• 100 g Orangeat
• 100 g Zitronat
• etwas Traubensaft, nach Bedarf
• abgeriebene Schale von 1 Orange

Zum Wälzen:

• 250 g Puderzucker
• 200 g Butter

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und beiseitestellen.

Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Quark und Orangenschale dazugeben und gut unterrühren.

2. Teig fertigstellen:
Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und nur kurz unterarbeiten.

Anschließend Mandeln, Rosinen, Orangeat und Zitronat hinzufügen. Nach Bedarf etwas Traubensaft dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, formbaren Teig verkneten.

3. Ministollen formen:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Walnussgroße Portionen vom Teig abnehmen, in der Handfläche leicht flach drücken und zu kleinen Stollen formen.

Auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und etwa 10–15 Minuten backen, bis das Stollenkonfekt leicht goldgelb ist.

4. In Butter und Puderzucker wälzen:
Den Puderzucker auf einen Teller oder ein großes Blatt Backpapier sieben.

Die Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen.

Die noch warmen Ministollen zunächst in der flüssigen Butter wenden und anschließend großzügig im Puderzucker wälzen.

5. Durchziehen lassen:
Das Stollenkonfekt vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

Am besten mindestens einen Tag durchziehen lassen – dann können sich die Aromen wunderbar entfalten.

 Tipp

Du kannst die Ministollen auch etwas größer formen. Dann verlängert sich die Backzeit je nach Größe auf etwa 20–25 Minuten.

In einer gut verschlossenen Dose hält sich das Stollenkonfekt mehrere Tage und wird mit der Zeit noch aromatischer.