Zutaten
300 g Spaghetti
250 g Champignons, geputzt, in Scheiben
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
1 TL abgezupfte Thymianblättchen
wenig Butter
Speckwürfel (nach wunsch)
2 Eier
2 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer
50 g geriebener Käse
Anleitung
Zuerst den Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Danach Speck in grosser Bratpfanne, ohne Zugabe von Fett, knusprig braten, warm stellen.
Nun die Champignons, Knoblauch und Thymian bei mittlerer Hitze mit Butter in derselben Pfanne rundum anbraten, warm stellen.
Pfanne etwas abkühlen lassen.
Als nachstes die Eier, Rahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren, in die ausgekühlte Bratpfanne giessen.
Spaghetti beifügen, vorsichtig mischen.
Nun Spaghetti in Teller verteilen, Speck und Champignons darauf anrichten. Mit Käse servieren.
