Für den Teig
3 bis 4 EL Naturjoghurt
80 g Zucker
1 Ei
220 g Butter
180 ml Milch
etwas Salz
1 Würfel frische Hefe
1 Packung Backpulver
650 g Mehl
Für den Belag
130 g Butter
5 Äpfel
1 Packung Vanillezucker
Für die Dekoration
Nach Belieben Zucker
15 g Zimt
Anleitung
So werden sie gemacht, für die Apfelschnecken einen Hefeteig zubereiten.Von dem Zucker ca. einen Teelöffel entnehmen und zusammen mit Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Nun die Butter, mit dem Zucker und dem Salz verrühren, das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Hefe – Milch unterkneten.
Nun den Teig nochmal mit den Händen durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist und anschließend in einer Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort ungefahr.
Dann 50 Minuten ruhen lassen
Nun die Äpfeln waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Als nachstes den Teig mit einem Nudelholz, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Backofen auf ca. 210 °C O/U vorheizen.
Danach die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen und die restliche Butter wird dabei zur späteren Dekoration verwendet.
Als nachstes die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker gleichmäßig bestreuen.
Nun den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca.3cm dicke Scheiben schneiden.
Dann noch die Scheiben mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Nun die Apfelschnecken sollten hinterher ganz auskühlen.
