50 g Parmesan
250 g Staudensellerie
250- 300 g Möhren
100 g Zwiebeln
150 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
50 g frische Champignons
2 Lorbeerblätter
6 Stängel Basilikum, Salbei, Rosmarin (abgezupft)
4 Stängel Petersilie, frisch
30 g milder Apfelsaft
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Als erstes den Parmesan mit einem Mixer zerkleinern und umfüllen.
Dann Alle Gemüse in Stücke schneiden und mit den Kräutern im Mixtopf und mithilfe des Spatels zerkleinern.
Danach Milden Apfelsaft und Olivenöl zugeben und 40 Min mittlere Hitžze ohne Messbecher (aber mit Küchenkrepp und/oder Gareinsatz als Spritzschutz) einkochen.
So, Küchenkrepp/Gareinsatz abnehmen, zerkleinerten Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, und 1 Minute feinpürieren.
Achtung heißer Dampf! Ich verwende hier immer ein Küchentuch auf dem Deckel!
Jetzt mit dem Toppschaber die Masse in den Eiswürfelbehälter streichen und direkt in das Gefrierfach stellen.
Die Dosierung
1 Würfel Paste pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen. Wer es kräftiger mag, auf 2 erhöhen.
Hinweis, Bitte die Brühe bei Bedarf noch mit Salz/Pfeffer nachwürzen. Diese Würfel sind perfekt auch für Kleinkind- bzw. Babynahrung da ohne Salz und Wein.
Bis 1 Jahr Haltbar!
