Zutaten für die Donuts:
1 mittelgroßes Ei
50g Butter
200g Milch
80g Zucker
500g Mehl
8 g Trockenhefe (oder 12 g Frischhefe)
1 Prise Salz
Italienische Diplomatencreme:
300g Konditorcreme
200 g flüssige Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
Die Titelseite:
Zucker
Vorbereitung:
Mit einem Gebäckroboter:
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie die Bäckerhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu.
Mischen und 10 Minuten stehen lassen.
Geben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine,
das leicht geschlagene Ei, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Milch-Hefe-Mischung.
Den Teig 20 Minuten lang kräftig schlagen,
bis es weich und elastisch wird
Von Hand: In einer Schüssel Butter, Ei,
Zucker und eine Prise Salz.
Milch mit Backpulver und Mehl hinzufügen.
Gut vermischen und alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den Teig in eine mit einem Tuch abgedeckte Schüssel geben und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Mein Rat ist, es im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht stehen zu lassen.
Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Mit einem Ausstecher 6 cm große Scheiben ausstechen.
Legen Sie die Donuts auf ein Backblech und legen Sie unter jeden Donut ein Stück Backpapier.
Dies erleichtert Ihnen das Aufheben, ohne sie mit den Händen zu berühren
Sobald sie oben sind, tauchen Sie sie in das heiße Öl.
Decken Sie die Donuts mit einem Tuch ab und lassen Sie sie noch 1 Stunde gehen.
In der Zwischenzeit die italienische Diplomatencreme zubereiten
indem Sie die Konditorcreme mit der mit zwei Esslöffeln Puderzucker geschlagenen flüssigen Sahne vermischen.
Das Öl in einen Topf mit hohem Rand geben und
Sobald die Donuts sehr heiß sind, tauchen Sie sie ein (nicht mehr als 2 auf einmal).
um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
Pro Donut 5 bis 6 Minuten gehen lassen und bräunen.
Um diesen köstlichen Donuts eine süße Note zu verleihen
Geben Sie die italienische Diplomatencreme in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Donuts.
