4 Hähnchenbrustfilets
200 g getrocknete Tomaten – in Öl eingelegt
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl – von den getrockneten Tomaten
2 TL Mehl
300 ml Hühnerbrühe
200 g Crème fraîche
50 g geriebener Parmesan
2 TL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer
Basilikum
Zubereitung
Zuerst das Hähnchen längst halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten ca. 10 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Nun den Knoblauch in die Pfanne geben und ein paar Sekunden braten, dann mit Mehl bestäuben und mit Hühnerbrühe ablöschen.
JEtzt die Crème fraîche, Parmesan, Senf und getrocknete Tomaten unterrühren.
Dann Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hähnchen zugeben und in der Sauce erwärmen.
Guten Appetit
