Orangen-Mandelkuchen mit Mohn-Harmonie
Zutaten
Für den Kuchenboden
2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Kristallzucker
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Milch
4 große Eier
1/3 Tasse Orangensaft (plus extra zum Bestreichen des Kuchens)
1/4 Tasse Mohnsamen
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Mandelaroma
Schale von 2 Orangen
Für den orangefarbenen Farbton
Orangefarbener Lebensmittelfarbstoff (optional)
Für die Glasur
1 Paket (8 oz) Frischkäse, weich
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 Tassen Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Geschnittene Mandeln zur Dekoration
Anleitung
Vorheizen & Vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.
Fetten Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Zutaten vermischen
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Mischung luftig und leicht ist.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, rühren Sie dann das Mandelaroma und die Orangenschale ein.
Optional können Sie einige Tropfen orangefarbenen Lebensmittelfarbstoff für eine lebhafte Farbe hinzufügen.
Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Mohnsamen vermischen.
Alle Zutaten kombinieren, backen & schichten
Die trockenen und feuchten Zutaten abwechselnd zur Buttermischung geben, wobei Sie mit den trockenen Zutaten beginnen und enden.
Die Teigmasse gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen.
Jeden für 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Frischkäse-Glasur
Während die Kuchen abkühlen, die Glasur zubereiten, indem Sie Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille glatt rühren, bis sie cremig sind.
Zusammenbau & Dekoration
Die abgekühlten Kuchenböden mit zusätzlichem Orangensaft bestreichen.
Die erste Schicht mit Glasur bestreichen, dann mit der zweiten Schicht bedecken und außen mit Glasur bestreichen.
Die geschnittenen Mandeln vorsichtig auf die glasierten Ränder drücken, um eine dekorative Note zu verleihen.
Kühlung & Servieren
Den Kuchen etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen, um die Glasur fest werden zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
