Zutaten
Für den Kuchen:
Süße Äpfel: 4 mittelgroße (ca. 600 g | 21 oz)
Eier: 4 große
Ungesüßtes Kakaopulver: 5 Esslöffel (35 g | 1,2 oz)
Backpulver: 1 Teelöffel
Olivenöl: zum Einfetten der Form
Für den begleitenden Mango-Tee:
Zitrone: 2 Stückchen
Gefriergetrocknete Mango: 1 Esslöffel
Schwarzer loser Tee: 2 Esslöffel
Wasser: 1 Liter (4 Tassen), kochend
Anleitung
Kuchenzubereitung:
Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Äpfel vorbereiten:
Kerngehäuse entfernen.
Äpfel komplett schälen.
In mittelgroße Stücke schneiden.
Teig herstellen:
Apfelstücke in einen Mixer geben.
Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Eier, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen.
Alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Backen:
Eine Silikon-Kastenform mit Olivenöl einfetten.
Teig in die vorbereitete Form geben.
Für 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Mango-Tee-Zubereitung:
In eine Teekanne oder einen großen hitzebeständigen Behälter:
Zitronenstücke hinzufügen.
Gefriergetrocknete Mango hinzufügen.
Schwarzen losen Tee hinzufügen.
Kochendes Wasser über die Zutaten gießen.
4-5 Minuten ziehen lassen.
Abseihen und servieren.
Nährwertangaben (pro Scheibe, 8 Scheiben pro Kuchen):
Kalorien: 95
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 3 g
Fett: 3 g
Zucker: 10 g (nur aus natürlichen Quellen)
Zeitbedarf:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Profi-Tipps und Tricks
Apfelauswahl:
Wählen Sie natürliche, süße Apfelsorten wie Fuji, Gala oder Honeycrisp.
Reifere Äpfel bieten mehr natürliche Süße.
Rote Äpfel sorgen für maximale Süße.
Perfekte Konsistenz:
Äpfel vollständig glatt pürieren.
Nach dem Hinzufügen der Eier nicht übermischen.
Garprobe mit einem Zahnstocher in der Mitte machen.
Feuchtigkeitskontrolle:
Wenn die Äpfel sehr saftig sind, überschüssige Flüssigkeit nach dem Pürieren abgießen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Teeverfeinerung:
Ziehzeit je nach gewünschter Stärke anpassen.
Zitronen bei Zimmertemperatur verwenden, um den Geschmack besser freizusetzen.
Nicht zu lange ziehen lassen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Früchte:
Einige Äpfel durch Birnen ersetzen.
Zerdrückte Banane für zusätzliche Süße hinzufügen.
Geriebene Zucchini für mehr Feuchtigkeit einarbeiten.
Geschmack:
1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
Zimt oder Muskatnuss einarbeiten.
Orangenschale für Zitrusnoten hinzufügen.
Teevarianten:
Grünen Tee anstelle von schwarzem verwenden.
Verschiedene getrocknete Früchte ausprobieren.
Frischen Ingwer für zusätzliche Wärme hinzufügen.
Besondere Ernährungsbedürfnisse:
Johannisbrotkernmehl anstelle von Kakao verwenden.
Gemahlene Leinsamen für zusätzliche Nährstoffe einarbeiten.
Proteinpulver für einen Protein-Boost hinzufügen.
