🍪 Mascarpone-Amaretto-Herzchen – Der perfekte festliche Genuss! 🍪
Zarte, buttrige Kekse mit einer cremigen Amaretto-Trüffelfüllung, die einfach auf der Zunge zergehen – ein Highlight für die Vorweihnachtszeit!
🛒 Zutaten (für ca. 30 Herzchen):
Teig:
200 g Weizenmehl
70 g brauner Zucker
2 TL Bourbon Vanillezucker
100 g Butter (zimmerwarm)
100 g Mascarpone
1 EL Amaretto
Füllung:
100 g Vollmilchkuvertüre
1 EL Butter
¼ TL Instantkaffeepulver
2 EL Amaretto
Deko:
Etwas geschmolzene Vollmilchkuvertüre
👩🍳 Anweisungen:
1️⃣ Teig zubereiten:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3️⃣ Kekse ausstechen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dick ausrollen.
Herzchen ausstechen und auf das Backblech legen. 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
4️⃣ Kuvertüre schmelzen:
Die Vollmilchkuvertüre klein hacken und in einem Heißwasserbad schmelzen.
Die Hälfte der Herzchen mit etwas geschmolzener Kuvertüre verzieren und zur Seite legen.
5️⃣ Füllung herstellen:
Zur restlichen Kuvertüre die Butter geben und rühren, bis die Masse glänzt.
Instantkaffeepulver und Amaretto hinzufügen, glatt rühren.
6️⃣ Kekse füllen:
Die unverzierten Herzchen mit der Trüffelmasse bestreichen.
Jeweils ein verziertes Herzchen darauflegen und leicht andrücken.
7️⃣ Auskühlen lassen:
Die Herzchen über Nacht fest werden lassen, damit die Füllung perfekt aushärtet.
