Zutaten:
2 große Eier
3/4 Tasse Milch (6,8 fl oz) – (200 ml)
1 Tasse Allzweckmehl (4,9 oz) – (140 g)
3,5 oz (1/2 Tasse) Hüttenkäse oder Ricotta – (100 g)
3,5 oz (1/2 Tasse) geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan) – (100 g)
2 mittelgroße Russet-Kartoffeln (oder andere stärkehaltige Kartoffeln)
1 gewürfelte Zwiebel
1 geriebene Karotte
1 gewürfelte rote Paprika
Gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Tomatensoße nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln
Die Kartoffeln grob reiben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Dieser Schritt hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und sorgt dafür, dass die Kartoffeln im Backofen nicht klebrig werden. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten einweichen und drücken Sie sie anschließend gut aus, um das Wasser vollständig zu entfernen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Danach die geriebene Karotte und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Gemüse etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Salz (1 Teelöffel) und schwarzen Pfeffer (1/2 Teelöffel) hinzufügen. Milch und Mehl nach und nach einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und leicht dickflüssig sein. Anschließend den Hüttenkäse oder Ricotta einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 4: Kartoffeln und Gemüse einarbeiten
Die geriebenen und gut abgetropften Kartoffeln
unter den Teig mischen. Das sautierte Gemüse zusammen mit der gehackten Petersilie oder den Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Schritt 5: Backen
Eine Glasbackform (ca. 20×30 cm) mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und die Form in die Mitte des Ofens stellen. Das Gericht etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Schritt 6: Mit Tomatensoße und Käse verfeinern
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen. Die Oberfläche mit einer großzügigen Schicht Tomatensoße bestreichen und den geriebenen Käse (Mozzarella oder Parmesan) gleichmäßig darüber streuen. Die Form erneut in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren:
Das Gericht in quadratische Portionen schneiden und heiß servieren. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht, begleitet von einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Tipps für Variationen:
Fleisch hinzufügen: Für eine herzhaftere Version können Sie gekochtes und gewürfeltes Hähnchenfleisch oder Speckwürfel in die Mischung geben.
Kräuter wechseln: Probieren Sie anstelle von Petersilie frischen Dill, Koriander oder Basilikum.
Käsevariationen: Tauschen Sie Mozzarella gegen Gorgonzola oder Cheddar aus, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Extras: Fügen Sie gekochte Erbsen, Mais oder gehackte Pilze für zusätzliche Aromen und Texturen hinzu.
Dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept ist ein Alleskönner und wird garantiert ein Familienliebling!
