🌴 Kokos-Grieß-Schnitten – Saftig und lecker! ✨🍫
Ein saftiger Schichtkuchen mit cremiger Kokos-Grieß-Füllung und schokoladigem Boden – unwiderstehlich!
🛒 Zutaten (für eine Form 25×30 cm):
Kokos-Grieß-Füllung:
1 Liter Vollmilch
200 g Kokosraspeln
150 g Zucker
100 g feiner Weichweizengrieß
2 Päckchen Vanillezucker
Kakao-Teig:
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
200 ml Vollmilch
100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 g Zucker
25 g Backkakao
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Kokos-Grieß-Füllung:
Milch in einem Topf erhitzen.
Zucker, Grieß und Vanillezucker mischen und in die heiße Milch einrühren. Kurz aufkochen, 1 Minute köcheln lassen, dann von der Herdplatte nehmen.
Kokosraspeln unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
2️⃣ Kakao-Teig:
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Eigelb, Öl und Milch unterheben.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in den Teig einrühren.
3️⃣ Schichten und Backen:
Die Hälfte des flüssigen Teigs in die Backform geben und 10 Minuten vorbacken.
Kokos-Grieß-Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
Restlichen Teig darüber geben und glattstreichen.
Kuchen 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
4️⃣ Abkühlen und Servieren:
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.
Optional mit Puderzucker bestäuben oder in Muffinförmchen setzen.
