Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
– 200 g Feta-Käse, zerbröselt
– 1/2 Tasse Paniermehl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1 Ei
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Beträufeln
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. In einer Schüssel die Zucchini, Feta-Käse, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
7. Genießen Sie die knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen warm als Snack oder Beilage.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20-25 Minuten | Gesamtzeit: ca. 40 Minuten | Portionen: 4 Personen.
