1 Kopf Brokkoli
400 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
Für die Sauce:
2 Zwiebeln
3 EL Margarine
2 EL Mehl
350 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne oder Cremefine
½ Bund Petersilie
n. B. Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Bestreuen:
200 g Gouda, gerieben
Zubereitung
So als erstes den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen.
Danach die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Dann Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.
Als nachstes die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
Dann alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Nun die Petersilie hacken und untermischen. Dann die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Danach die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit
