Für den Teig
2 Eier
10 g Vanillezucker (oder Vanilleessenz)
100 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
50 g Butter
340 g Mehl
10 g Backpulver
Für die Sahne:
200 Gramm Pfirsiche in Sirup
400 ml Milch
10 g Vanillezucker (oder Vanilleessenz)
1 Eigelb
3 El Zucker
4 El
Maisstärke -200 ml Sahne
Mandelscheiben (zum Dekorieren
Zubereitung
Teig
Als erstes Geben Sie die Eier in einen Behälter und fügen Sie den Vanillezucker oder die Vanilleessenz hinzu.
Danach den Zucker und Öl hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung, um sie zu integrieren.
Als nachstes die Butter hinzufügen und erneut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit den Händen vermengen, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
Dann Nehmen Sie 1/4 des Teigs, geben Sie ihn in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Nun Den restlichen Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form geben.
Danach Einen Boden formen und an den Seiten der Form anordnen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, während wir die Creme zubereiten.
Die Creme:
Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Nun In einen Topf Milch, Zucker oder Vanilleessenz, Eigelb, 3 Ell Zucker und 4 ElMaisstärke geben.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Gut verrühren, um eine cremige Mischung zu erhalten.
Als nachstes Fügen Sie die Pfirsichstücke hinzu und integrieren Sie sie mit umhüllenden Bewegungen.
Nun Die Sahne über den Teig in der Form gießen.
Dann Nehmen Sie das Teigstück aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es über die Oberfläche der Creme, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Jetzt Streuen Sie gehobelte Mandeln über den geriebenen Teig.
Danach legen Sie den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40–45 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist.
Dann Aus dem Ofen nehmen und vor dem Entformen abkühlen lassen
Guten Appetit
