🍋 Italienischer Apfelkuchen mit Zitrone und Vanille 🍎
✨ Kurzbeschreibung:
Ein saftiger Apfelkuchen mit frischer Zitrone und Vanille – italienische Backkunst leicht gemacht.
🛒 Zutaten (England-Maßeinheit)
3–4 Äpfel
1/2 Zitrone (Abrieb der Schale)
3 Eier
140 g Zucker
120 ml Olivenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
🍰 Anweisungen
1️⃣ Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine runde Backform (23 cm) mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Eine Hälfte in kleine Würfel, die andere in dünne Spalten schneiden. Zitronenschale fein abreiben.
3️⃣ Teig herstellen:
Eier mit Zucker in einer Schüssel verrühren und mit dem Mixer zu einem steifen Schaum schlagen.
Olivenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
4️⃣ Mehl einarbeiten:
Mehl, Backpulver und Salz nach und nach unter den Teig rühren. Die gewürfelten Äpfel und Zitronenschale vorsichtig unterheben.
5️⃣ Kuchen zusammensetzen:
Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6️⃣ Backen:
Den Kuchen 30–40 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Abkühlen lassen und servieren.
