🚒 Feuerwehrkuchen – Ein fruchtiger Klassiker mit Streuseln und Sahne! ✨🍒
Kurzbeschreibung: Knuspriger Boden, fruchtiges Kirschkompott, Streusel und Sahne-Quark-Topping – einfach unwiderstehlich!
Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Mürbeteigboden:
200 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
100 g Butter (weich)
75 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Kirschfüllung:
2 Gläser Sauerkirschen (à 720 ml)
250 ml Kirschsaft
45 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
Streusel:
50 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter (kalt)
50 g Walnüsse (gehackt)
1 Prise Salz
Sahne-Quark-Topping:
250 g Quark (40 %)
250 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
30 g Kakao oder geraspelte Schokolade (zum Bestreuen)
Anweisungen:
1️⃣ Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
2️⃣ Kirschfüllung zubereiten:
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 250 ml Saft aufkochen. Speisestärke mit 5 EL Wasser anrühren, in den Saft geben und erneut aufkochen. Kirschen und Vanillezucker unterheben, abkühlen lassen.
3️⃣ Streusel herstellen:
Mehl, Zucker, Butter, Walnüsse und Salz zu Streuseln verkneten. Kaltstellen.
4️⃣ Kuchen zusammenstellen:
Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen, einen 3 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel einstechen. Kirschkompott darauf verteilen, Streusel darüberstreuen.
5️⃣ Backen:
Bei 180 °C Umluft ca. 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.
6️⃣ Topping auftragen:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Quark unterheben. Wellenförmig auf dem Kuchen verteilen. 30 Minuten kaltstellen. Mit Kakao oder Schokoraspeln bestreuen.
