Zutaten
Für den Boden:
1 3/4 Tassen Graham Cracker Krümel
4 Esslöffel geschmolzene Butter
Für die Füllung:
900 Gramm Frischkäse, Zimmertemperatur
1 1/3 Tassen Zucker
4 Eier
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Lavendelextrakt
1 1/2 Esslöffel Honig
1/4 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Sauerrahm
2/3 Tasse Schlagsahne
Violette Lebensmittelfarbe
Für den Belag:
1 Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Für den Boden:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
Graham Cracker Krümel und geschmolzene Butter vermischen, bis sie kombiniert sind. Dann in den Boden und 1/2 Zoll die Seiten der Form drücken. 12-15 Minuten backen, bis fest. Abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Ofentemperatur auf 165°C reduzieren.
In einer Küchenmaschine den Frischkäse cremig rühren, bis er luftig ist. Zucker hinzufügen und 3 Minuten schlagen.
Vanilleextrakt, Lavendelextrakt, Honig und Salz hinzufügen. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
Ein paar Tropfen violette Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die gewünschte Farbe zu erreichen. Sauerrahm und Schlagsahne hinzufügen und gut vermischen.
Die Außenseite der Form mit Aluminiumfolie umwickeln und die Füllung in die Form gießen. Die Oberseite mit einem Spatel glätten.
Die Form in eine hohe Bratpfanne geben und ein Wasserbad erstellen, indem heißes Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Käsekuchenform hinzugefügt wird. 1,5 Stunden backen.
Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen eine Stunde stehen lassen. Käsekuchen
