Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigteilchen 🫐🥐
Diese Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigteilchen sind außen knusprig und innen cremig – perfekt für ein süßes Frühstück oder Dessert! Die cremige Frischkäsefüllung und das fruchtige Blaubeer-Topping machen sie unwiderstehlich.
Zutaten:
Für die Blaubeerfüllung:
500 g frische Blaubeeren 🫐
1/3 Tasse Zucker 🍬
1 TL Zitronensaft 🍋
7 EL Wasser, aufgeteilt
3 EL Speisestärke 🌽
Für die Frischkäsefüllung:
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur 🧀
1/3 Tasse Zucker 🍬
1 TL Zitronensaft 🍋
1 TL Vanilleextrakt 🌼
Für den Blätterteig:
2 Packungen Blätterteigschalen (Backanleitung auf der Packung befolgen)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Blaubeerfüllung zubereiten:
In einem kleinen Topf die Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und 3 EL Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und etwa 4-5 Minuten leicht köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 4 EL Wasser mit der Speisestärke glatt rühren und zur Blaubeermischung hinzufügen. Unter Rühren weiterköcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2️⃣ Frischkäsefüllung herstellen:
Den Frischkäse in einer Schüssel glatt und cremig schlagen. Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.
3️⃣ Blätterteigschalen backen:
Die Blätterteigschalen nach den Anweisungen auf der Verpackung backen. Nach dem Backen vorsichtig die „Deckel“ entfernen, um eine Mulde für die Füllung zu schaffen.
4️⃣ Teilchen zusammensetzen:
Einen Löffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jeder Blätterteigschale geben. Anschließend einen Löffel der Blaubeerfüllung darauf verteilen und nach Belieben noch einen kleinen Klecks Frischkäse obendrauf geben. Mit ein paar frischen Blaubeeren garnieren, um das Dessert optisch abzurunden.
Servieren:
Diese Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigteilchen warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Sie eignen sich perfekt für Brunch oder als süßer Snack! 🫐🍋
