Bienenstich-Biskuitrolle – Leicht und luftig! 🐝✨
Diese Bienenstich-Biskuitrolle kombiniert einen himmlisch luftigen Biskuitteig mit einer süßen Vanille-Sahnefüllung und knusprigem Mandel-Topping – die perfekte Wahl für den Kaffeetisch oder jeden besonderen Anlass!
🛒 Zutaten:
Für den Biskuitteig:
4 Eier 🥚
180 g Zucker 🍬
1 Päckchen Vanillezucker ✨
90 g Mehl 🌾
30 g Speisestärke 🌟
Für das Bienenstich-Topping:
3 EL Butter 🧈
5 EL Zucker 🍬
100 g Mandelblättchen 🌰
Für die Creme:
1200 g Schlagsahne 🥛
3 Päckchen Vanille-Dessertsoße (ohne Kochen) 🍮
2 Päckchen Vanillezucker ✨
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Biskuitteig:
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer 6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Mehl und Speisestärke mischen, auf die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
2️⃣ Biskuit aufrollen:
Den heißen Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, das zuvor mit Zucker bestreut wurde.
Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs von der langen Seite her aufrollen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Bienenstich-Topping:
Butter, Zucker und Mandelblättchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis die Mischung goldbraun ist.
Auf Backpapier ausbreiten, abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
4️⃣ Vanillecreme:
Schlagsahne mit Vanille-Dessertsoßenpulver und Vanillezucker steif schlagen, bis die Creme eine feste Konsistenz hat.
5️⃣ Füllen und dekorieren:
Biskuitrolle vorsichtig entrollen und 2/3 der Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen.
Biskuit wieder aufrollen und mit der restlichen Creme außen bestreichen.
Mit dem Mandel-Bienenstich-Topping dekorieren.
6️⃣ Kühlen:
Vor dem Servieren die Biskuitrolle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
