Omas Apfelpfannkuchen – goldbraun, saftig & wunderbar einfach 
Diese klassischen Apfelpfannkuchen schmecken nach gemütlicher Kaffeepause und Kindheitserinnerungen. Dünne, goldbraune Pfannkuchen treffen auf saftige, leicht säuerliche Äpfel und eine feine Zimt-Zucker-Note.
Ob zum Frühstück, als süße Hauptspeise oder einfach zwischendurch – sie sind schnell gemacht und schmecken am besten noch warm.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 220 g Mehl
- 200 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- etwas Butter zum Ausbacken
Zum Servieren:
Zimt und Zucker
- Apfelmus
- Nuss-Nougat-Creme
- nach Wunsch Kokos-Mandel-Creme
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen oder schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Alternativ kannst du sie auch klein würfeln und direkt unter den Teig heben. - Teig anrühren
Eier, Zucker und Vanillezucker einige Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Milch und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. - Pfannkuchen ausbacken
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Pro Pfannkuchen etwa eine Schöpfkelle Teig hineingeben.Die Apfelscheiben darauf verteilen bzw. bei der gewürfelten Variante den Teig mit den Äpfeln in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Temperatur backen. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist, den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Die zweite Seite etwas kürzer backen.
- Warm halten
Die fertigen Apfelpfannkuchen kurz auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. - Servieren
Die Pfannkuchen am besten noch warm servieren und mit Zimt und Zucker bestreuen. Dazu passen auch Apfelmus, Nuss-Nougat-Creme oder Kokos-Mandel-Creme.
Omas Geheimtipp
Eine einfache Mischung aus Zimt und Zucker macht die warmen Apfelpfannkuchen besonders aromatisch. Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zimt bereits in den Teig geben.
⏱ Zeit
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 4
Goldbraun, saftig und herrlich unkompliziert – genau das richtige Rezept für eine gemütliche süße Mahlzeit.
