Für den Teig
3 Eier
3 EL kaltes Wasser
120 g Zucker
70 g Mehl
70 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 Packung Vanillezucker
50 g Zucker
1 Glas stückiges Apfelkompott
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
fur den teig:
So wird die gemacht, die Eier trennen und das Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen.
Als nachstes den Zucker und Eigelbe schaumig rühren.
Danach das Eiweiß, Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Dann In eine Springform geben und bei 175 °C Heißluft ca. 18-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Füllung:
So nun den Magerquark, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker verrühren.
Apfelkompott unterheben.
Danach die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben.
Die Füllung auf dem ersten Tortenboden verteilen, den zweiten Boden darauflegen und über Nacht kaltstellen.
Noch Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Apfel Mascarpone Torte mit 500 g Magerquark in 20 Minuten gebacken!
