15-Minuten-Apfelkekse aus der Pfanne – Goldbraun, weich und herrlich zimtig 
Diese schnellen Apfelkekse sind außen goldbraun und leicht knusprig, während sie innen wunderbar weich und saftig bleiben. Mit frischen Äpfeln, Joghurt und einer feinen Zimtnote ist der Teig schnell zusammengerührt und in der Pfanne ausgebacken.
Einfach, fruchtig und wunderbar aromatisch – diese Apfelkekse schmecken frisch und noch leicht warm besonders lecker.
Für ca. 15–20 Stück
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Naturjoghurt
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend grob raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Teig anrühren
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Den Naturjoghurt dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermengen. Die Mischung kurz unter die Joghurt-Ei-Masse rühren. Zum Schluss die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unterheben.
4. Apfelkekse ausbacken
Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und etwas flach drücken. Die Apfelkekse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Abtropfen lassen
Die fertigen Apfelkekse mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Bestäuben und servieren
Die noch warmen Apfelkekse großzügig mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch genießen.
Außen goldbraun, innen weich und saftig – mit Apfel und Zimt sind diese kleinen Küchlein ein Genuss.
Kleiner Tipp
Ein zusätzlicher Hauch Zimt oder etwas Zitronenabrieb sorgt für eine intensivere Aromatik. Wer mag, kann auch eine Handvoll gehackte Walnüsse unter den Teig heben.
🍽 Serviervorschlag
Die Apfelkekse schmecken frisch und leicht warm besonders gut. Mit etwas Puderzucker bestäubt lassen sie sich wunderbar zu Kaffee oder Tee servieren.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Ausbacken: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Fazit
Diese Apfelkekse aus der Pfanne verbinden saftige Äpfel mit einer feinen Zimtnote und einem weichen Teig. Sie sind unkompliziert zubereitet und ideal, wenn schnell etwas Süßes auf den Tisch soll.
Mögt ihr eure Apfelkekse lieber pur mit Puderzucker oder mit extra Zimt? Schreibt es gerne in die Kommentare und speichert euch das Rezept ab!
